和菓子の心 菓心 桔梗屋
創業以来、自家製アンにこだわってきました。こだわりの手作り和菓子をお楽しみ下さい。
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田ゆう(でんゆう)
こんにちは。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」の女将です。

今日もどんよりとしたお天気ですね。

川崎市麻生区で収穫したお米(山田錦)の粉で作った
和菓子「田ゆう」です。
もともと川崎産のお酒をつくる為のお米で、
そのお酒の名前が「田ゆう」と言います。
お酒にならない、割れたお米等を、生産者にわけていただきました。
 他の和菓子屋さんにも、このお米で作ったお菓子があると思います。

田ゆう

桔梗屋の「田ゆう」は、醤油味のすあまにして、くるみをのせました。
もちもちとした食感に香ばしいくるみと甘じょっぱい味が、
どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。
「田ゆう」ファンの、山形出身のお客様には、「くじら餅に似ているわ」
と言われます。



川崎市 中原区 新丸子町754番地
044-722-2755
営業時間 10:00~20:00
定休日 日曜日

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| 2009/05/31 12:43| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
青梅一粒入り 桃山 「華梅」
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」の女将です。

今日もすっきりしないお天気ですね。

青梅は、生では食べられない様で、
塩や砂糖に漬ける等加工してから、美味しく食べられてますね。
 少しだけ手間をかけて、あとはじっくり待つ・・・
子育てにどこか似てる様な気がしました。

お菓子に使う青梅は、まるまる一粒を
種ごとシロップに漬けたものです。
それを、桃山の生地で包んで焼き上げます。
焼きあがった桃山は、しっとりとした高級たまごボーロのようで、
甘酸っぱい青梅によく合います。

P1000658.jpg




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| 2009/05/30 09:00| TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |
梅の実
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」の女将です。

今日も雨が降り続くようですね。

そろそろ梅雨入りなのでしょうか?
「梅の熟す時期の雨」とは、よく言ったもので、青梅の実がなっていますね。

和菓子でも青梅を作りました。

青梅


あんこは、白あんに自家製の梅酒をほどよく混ぜて、練り上げました。
甘酸っぱい美味しい梅あんを、もっちりとした生地で包んでいます。

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| 2009/05/29 09:00| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
麩まんじゅう
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」の女将です。

今日は雨の一日になりそうですね。

この季節になると食べたくなる物のひとつが「麩まんじゅう」です。
口に入れた時の「生麩」のなめらかさ、後につづく青海苔のほのかな香り、
そして、口に広がる美味しいこしあん・・・感動です。

京都から伝わった、和菓子ですが、
新丸子の桔梗屋でも、
素材を吟味し,
生グルテン(小麦タンパク)から生麩を作り、
自家製こしあん」を包んだ、真面目な「麩まんじゅう」を作っています。

麩まんじゅう


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| 2009/05/28 07:05| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
葛桜 其の二
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」の女将です。

今朝は、すがすがしいくて、気持ちがいいですね。

「吉野本葛」について、少し調べてみました。
   山野に広く自生するマメ科の植物である葛の根から採取。
   その葛の根を掘り出し、寒水で何度も水洗いして精製し、
   それを脱水して、数日間日干しして仕上げたもの。
    下痢や風邪など体調を崩した時でも、身体に吸収されやすく
   また、温めやすい効果があるそうです。

400年も前から作られてるなんて、昔の人はすご過ぎます!
今でもとても高価なもので「白いダイヤ」とも言われます。
そんな「吉野本葛」に敬意を賞しながら、葛桜は作られます。

くず粉と砂糖を水で溶かします。

P1000587.jpg

火を通して種をねり、熱いうちに餡を包みます。

P1000594.jpg

蒸し器にかけ、葛が透き通るまで強い蒸気で蒸し上げます。

P1000600.jpg

くずの根を「食べてみよう」と思いついた人に、感謝して葛桜を美味しくいただきます。

川崎市 中原区 新丸子町754番地
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| 2009/05/27 08:47| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
葛桜
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」のおかみです。

今日も爽やかな一日になりそうですね。

昨日、お客様に「いま、季節を感じさせてくれるのは、和菓子屋さんだけよ」
と言って頂き、とても嬉しく思いました。

夏の訪れを感じさせる和菓子の一つが葛桜です。
奈良県の吉野本葛でつくる葛桜は、とろんとした喉ごしが涼味を誘います。

葛桜

手前に見える白いかたまりが「くず粉」です。
このかたまりが、どうやって美味しい葛桜に変身するのか!
明日のお楽しみです。

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| 2009/05/26 09:00| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
バラの練り切り
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」のおかみです。

今日は洗濯物が乾きそうですね。

ご近所の庭にピンクのバラの花が咲いてます。
昨日は、雨にぬれてキラキラ輝いて見えました。

和菓子のバラの花も美味しそうに咲いています。

練り切り


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白玉団子
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」のおかみです。

今日はすごく雨がふっていますね!

昨日は白玉団子を作りました。
美味しい小豆に、つるんとした白玉がとってもよく合います。
毎週土曜日の限定販売です。


白玉団子


川崎市 中原区 新丸子町754番地
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| 2009/05/24 08:28| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
杏の雫 其の二
おはようございます。
川崎市武蔵小杉 新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」です。

今日は近所の小学校が、運動会です。みんながんばれ

店の前に置いてある看板です。冷蔵庫で冷やして食べると美味しいですよ。

P1000519_20090523000057.jpg




川崎市 中原区 新丸子町754番地
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| 2009/05/23 00:21| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
杏の雫
おはよーございます。
川崎市武蔵小杉新丸子商店街にある和菓子「桔梗屋」です。

今日は、風が強いですね。

この季節一番のおすすめお菓子「杏の雫」です
杏の雫


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| 2009/05/22 14:48| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
イトーヨーカ堂にて
こんにちは 新丸子 武蔵小杉 和菓子屋 菓心 桔梗屋 です

5月20日より24日まで
イトーヨーカ堂
武蔵小杉店・溝の口店・たまプラーザ店・綱島店
において、
「等々力ソフトサブレ」
等々力ソフトサブレ小サイズ


「ちぃずまる」
2007 008

を販売いたします。

どうぞごひいきに。

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| 2009/05/19 06:28| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
明日は母の日
こんにちは 新丸子 武蔵小杉 和菓子屋 菓心 桔梗屋 です

明日は 母の日ですね

かご入りセットはいかがでしょう
100.jpg


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| 2009/05/09 23:31| TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |
定額給付金申請書
こんにちは 新丸子 武蔵小杉 和菓子屋 菓心 桔梗屋 です

今日 定格給付金の申請書が昨日届いた

中には申請書の他に

「かわさき名産品」一覧 という1枚のプリントも入っていた

117項目書かれている中で

61等々力ソフトサブレ
62川崎銘菓 七福神のたね蔵
63TAROの夢

1_20090503011435.jpg

が載っています

どうぞよろしくお願いします

[ 未分類 ]
| 2009/05/03 01:18| TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |


プロフィール

  須田 美鈴 

Author:  須田 美鈴 
 創業以来、「自家製あん」にこだわってきました.自分で選んだ小豆を煮上げてからすぐに製アンでき、鮮度が大変良いこと、是非「自家製あん」の和菓子 お楽しみ下さい

店 名: 桔梗屋
TEL: 044-722-2755
店 主: 須田 義孝
現住所: 〒211-0005
神奈川県川崎市中原区新丸子町754
営業時間: 午前9時30分~午後7時30分
定休日: 日曜日



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